iconv() 函數
iconv()函數的作用是：轉換字符串的編碼。
Description string iconv ( string in_charset, string out_charset, string str )
注意：第二個參數，除了可以指定要轉化到的編碼以外，還可以增加兩個後綴：//TRANSLIT 和 //IGNORE，其中 //TRANSLIT 會自動將不能直接轉化的字符變成一個或多個近似的字符，//IGNORE 會忽略掉不能轉化的字符，而默認效果是從第一個非法字符截斷。
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mb_convert_encoding() 函數
mb_convert_encoding()函數的作用是：轉換字符串的編碼。
Description string mb_convert_encoding ( string str, string to-encoding [, mixed from-encoding])
注意：但是需要先enable mbstring 擴展庫。
兩者區別：mb_convert_encoding 中根據內容自動識別編碼；mb_convert_encoding功能強大，但是執行效率比iconv差太多；
總結：一般情況下用 iconv，只有當遇到無法確定原編碼是何種編碼時才用 mb_convert_encoding 函數.
本次工作中使作它將字符串utf-8碼轉換爲gb2312碼
$str = iconv("UTF-8","GB2312//TRANSLIT",$str);