原文地址：http://www.cnblogs.com/hy928302776/archive/2013/04/20/3032728.htm
https://blog.csdn.net/vipclx/article/details/8029410
在Java中，String.getBytes(String decode)方法會根據指定的decode編碼返回某字符串在該編碼下的byte數組表示，如
byte[] b_gbk = "中".getBytes("GBK");
byte[] b_utf8 = "中".getBytes("UTF-8");
byte[] b_iso88591 = "中".getBytes("ISO8859-1");
byte[] b_unicode = "中".getBytes("unicode");
將分別返回“中”這個漢字在GBK、UTF-8和ISO8859-1編碼下的byte數組表示，此時b_gbk的長度爲2，b_utf8的長度爲3，b_iso88591的長度爲1,b_unicode 的長度爲4（系統的的unicode採用的是big-endian就是前面是兩個字節來表示這個的，unicode採用的都是兩個字節編碼，所以後面是4個字節 ）。
而與getBytes相對的，可以通過new String(byte[], decode)的方式來還原這個“中”字時，這個new String(byte[], decode)實際是使用decode指定的編碼來將byte[]解析成字符串。
String s_gbk = new String(b_gbk,"GBK");
String s_utf8 = new String(b_utf8,"UTF-8");
String s_iso88591 = new String(b_iso88591,"ISO8859-1");
通過打印s_gbk、s_utf8和s_iso88591，會發現，s_gbk和s_utf8都是“中”，而只有s_iso88591是一個不認識的字符，爲什麼使用ISO8859-1編碼再組合之後，無法還原“中”字呢，其實原因很簡單，因爲ISO8859-1編碼的編碼表中，根本就沒有包含漢字字符，當然也就無法通過"中".getBytes("ISO8859-1");來得到正確的“中”字在ISO8859-1中的編碼值了，所以再通過new String()來還原就無從談起了。
因此，通過String.getBytes(String decode)方法來得到byte[]時，一定要確定decode的編碼表中確實存在String表示的碼值，這樣得到的byte[]數組才能正確被還原。
有時候，爲了讓中文字符適應某些特殊要求（如http header頭要求其內容必須爲iso8859-1 編碼），可能會通過將中文字符按照字節方式來編碼的情況，如 String s_iso88591 = new String("中".getBytes("UTF-8"),"ISO8859-1")，這樣得到的s_iso8859-1字符串實際是三個在ISO8859-1中的字符，在將這些字符傳遞到目的地後，目的地程序再通過相反的方式String s_utf8 = new String(s_iso88591.getBytes("ISO8859-1"),"UTF-8")來得到正確的中文漢字“中”。這樣就既保證了遵守協議規定、也支持中文。
String的getBytes()方法是得到一個字串的字節數組，這是衆所周知的。但特別要注意的是，本方法將返回該操作系統默認的編碼格式的字節數組。如果你在使用這個方法時不考慮到這一點，你會發現在一個平臺上運行． 良好的系統，放到另外一臺機器後會產生意想不到的問題。
java中utf-8編碼的byte數組轉換成String類型代碼
private String utfToString(byte[] data) {
String str = null;
try {str = new String(data, "utf-8");
} catch (UnsupportedEncodingException e) {
}
return str;
}