背景：公司內網，Mac mini一臺，已安裝win7。需要用U盤離線重裝macOS Catalina系統。
工具：一個大於8G的U盤、一臺可以聯網的蘋果電腦
步驟：
1. 下載macOS Catalina鏡像
找一臺可以聯網的蘋果電腦，訪問Apple Store下載macOS Catalina鏡像到電腦。
下載完成之後不要點安裝，直接退出。
2. 製作U盤啓動盤
U盤插到可聯網的蘋果電腦上，格式化。格式化時給它取個名字（比如：Cindy）。
打開命令行工具，使用下面命令製作U盤啓動盤：
sudo /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Cindy
注意，上面的命令裏面最結尾的位置U盤的名稱一定要和U盤格式化時寫的名稱對應。因爲使用了root權限，下面要輸入root賬號的密碼。
一段時間之後，寫入完畢，U盤製作完成。
此時，查看U盤，已經可以看到寫入成功的macOS Catalina，同時U盤的名稱被改爲Install macOS Catalina。
3. 使用U盤安裝macOS Catalina到Mac mini
將U盤插到Mac mini上，按開機鍵開機，屏幕出現白色畫面時按住option鍵不放（windows鍵盤按Alt鍵），直到出現啓動引導界面。此時選擇名爲Install macOS Catalina的U盤引導盤。看到macOS實用工具畫面時，先使用磁盤工具抹掉磁盤，之後再安裝macOS按照步驟一步一步完成安裝。
本次安裝過程碰到“這個磁盤沒有使用GUID分區表方案”的問題，解決方案是：重啓電腦，回到磁盤工具頁面。菜單欄選擇 顯示 - 顯示所有設備，此時可以看到窗口上出現了內置的磁盤（原來顯示磁盤的父級磁盤），選擇內置磁盤，點抹掉。這時候提示框上面就有抹掉磁盤的方案顯示了，選擇GUID，抹掉。參考鏈接