修改emacs初始化配置文件即可。Emacs的初始化文件可以有兩種設置方法：
- 使用單個文件：~/.emacs。這種方法把所有初始化函數放在一個文件裏，設置起來簡單，但是一旦插件多了這個文件就會變得很長很亂。
- 使用目錄：~/.emacs.d/。所有配置文件都放在該目錄下，並且Emacs啓動時會自動執行該目錄下名爲init.el的文件。雖說只有一個文件會被自動執行，但可以在init.el裏執行其它的函數，所以init.el可以變得很簡潔；使用Emacs的Feature機制，可以很方便地把具體的初始化工作按類別分在其餘文件中。
所以直接修改~/.emacs.d/init.el文件即可。
(set-terminal-coding-system 'utf-8)
(modify-coding-system-alist 'process "*" 'utf-8)
(setq default-process-coding-system '(utf-8 . utf-8))