配料：
水油皮：富強粉（或一般中筋麪粉）100克，水40克，黃油20克，奶粉6克，小蘇打1/8小勺（0.625ml），鹽1/8小勺（0.625ml），乾酵母1/2小勺（2.5ml）
油酥：富強粉（或一般中筋麪粉）30克，黃油15克，鹽1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中層，上下火175℃，13分鐘
製作過程：
1、首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的麪糰。將麪糰蓋上保鮮膜或溼布，放在溫暖的地方進行發酵。
2、當面團發酵到兩倍大就發酵好了（發酵時間根據溫度的不同而不同，40分鐘到1個半小時），發酵好的麪糰用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。
3、接着製作油酥麪糰。黃油切小塊隔水加熱或微波爐加熱，使它溶化成液態。將黃油、鹽、麪粉混合，揉成油酥麪糰。
4、將鬆弛好的水油皮面團在案板上擀開成大片。
5、油酥麪糰放在擀開的水油皮面團上，壓扁，用擀麪杖壓一壓，使它以扁平的狀態鋪在水油皮中間。
6、將水油皮面團從四周向中間疊起來，將油酥包裹在麪糰裏。
7、將疊好的麪糰擀開成爲長方形。
8、將擀開的麪糰兩端朝中間折過來。
9、再對摺。這樣就完成了一次四折。
10、四摺好的麪糰旋轉90°，再擀開成長方形。
11、擀開的長方形再次四折。
12、經過兩次四折的麪糰，擀開成厚度約0.2CM的長方形。
13、用叉子在面片上扎一些小孔，然後切成若干個小正方形。將不規則的邊角捨去不用。
14、將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上噴一些水，放在溫暖的地方發酵25分鐘左右，直到餅乾厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預熱好175℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
成果：
