在卸載之前，應該執行以下操作：
1. 從發送連接器的源服務器中，刪除將要卸載的Exchange 2007。步驟如下：
a. 打開Exchange 管理控制檯。
b. 展開組織配置\Hub Transport。
c. 在右邊窗口，單擊發送連接器，右鍵點擊連接器，選擇屬性。
d. 單擊源服務器，選中Exchange 2007 服務器，單擊刪除。
2. 刪除該服務器上的郵箱數據庫和公用文件夾數據庫。請參考以下文章：
How to Remove a Mailbox Database
http://technet.microsoft.com/en-us/library/bb201683.aspx
How to Remove a Public Folder Database
http://technet.microsoft.com/en-us/library/aa998329.aspx
如果是刪除最後一臺服務器，請參考以下文章：
How to Remove the Last Public Folder Database in the Organization
http://technet.microsoft.com/en-us/library/bb201664.aspx