這個展示的菜餚充滿了大蒜和香味，適合任何你想要一個令人印象深刻的主菜。
羊腿。這是一個堅定的法國傳統
採訪法國朋友並仔細閱讀一些受歡迎的法國烹飪雜誌，確認經典的復活節菜單以蘆筍開始，移至羊肉道並以巧克力（通常爲蛋形）結束。一個標題宣稱：“沒有羊羔的復活節就像聖誕節沒有bûchedeNoël！”在發出警告以避免過度烹飪之後（“太熟了，它失去了它的溫柔和精緻”）是48種不同形式的羊腿食譜。另一本雜誌提供60。
當然，並不是每個人都會做腿，但幾乎每個人都會吃一些羊肉菜，無論是用春季蔬菜燉還是切成碎塊和炙烤。
但是羊腿不一定要留給復活節：它適合任何特殊的晚宴，或任何需要令人印象深刻的主菜的場合。該技術很簡單，但結果非常美味。
整個法國，準備一條羊腿的標準方法，在首先要求屠夫去除多餘的脂肪，去除髖骨並將其系起來之後，就是在烤面上做一些尖銳的小裂縫。刀。如果丁香很大，你可以插入一個小蒜瓣或大蒜條。然後，用鹽和胡椒將它全部淋幹，然後將調味料按入肉中。我喜歡在烤盤上放上一大堆百里香和迷迭香的樹枝，爲烤羊肉加香。
羊腿和豆類是經典的組合，我很佩服。在法國，乾燥的flageolet豆，小而淡綠色，是常見的伴奏，或脂肪乾白色椰子豆。我經常使用cannellini或gigante豆。富含蜂蜜汁和柔軟的奶油豆混合在一起令人陶醉。
全年供應這種節日的羊肉和豆類組合，以及您喜歡的任何時令蔬菜。例如，現在，黃油小胡蘿蔔或蘿蔔對我來說似乎很完美，因爲我預計豌豆，蘆筍和坡道的到來會在市場上出現。
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