好麪條，在蘇州
每一根都能抻出不同的故事
趁着出差的空擋，
早晨起來和同事準備嚐嚐蘇州的特色三蝦面，
可惜老闆說未到時節，
沒有......
哇哦，蘇州人民好幸福，
吃個麪條還要分季節~
沒關係，
那就蝦仁蟹粉面吧，
好，98一份~
來...來...兩份吧......
回到座位上，心思複雜的等老闆上面，
倆人小二百塊錢，
真不知道是該是內心滴血還是淌哈喇子~
哈哈此處插句嘴，
後來只顧吃忘了拍照，
圖片都來自網絡......
一方水土一方人，
蘇州風景清澈，節奏緩慢，
一碗麪配一道景，
悠長緩慢亦如此。
上來的是蟹粉蝦仁拌麪，
一面、一湯、薑絲一碗、青菜一疊，
麪條不在湯裏，
青菜不在麪條裏，
有種吃西餐要左刀右叉的感覺，
作爲一個地道的東北人，
努力的按耐住了把所有配菜扔進一個碗裏的慾望......
蘇式麪條整體給人的感覺，
是細細滾滾的，
講究手工拉、拽、扯、揉、削，
然後機器制面。
感慨這一大早上，也要給這麼大的量，
柔軟中透着幾分堅脆的麪條乖乖的躺在碗中，
雖然是主食，
卻以謙虛的姿態襯托湯和澆頭的美味。
再看一眼澆頭，
這98塊錢，都貴在這上了吧，
小時候就知道一個成語叫“蝦兵蟹將”，
澆頭有蝦也有蟹，
這下齊活啦。
吃螃蟹本身就是件麻煩事，
蘇州自古就有“蟹八件”，
可見吃這件事，也充滿了藝術的修養。
蟹肉蟹膏蟹黃全是手工剔出來，
煸炒調味就成了大名鼎鼎的蟹粉，
配以湯汁，親密的和手工蝦仁裹在一起，
口感潤綿，味透鮮香，
讓每一根面都無法擺脫澆頭的糾纏，
過癮，過癮啊~
平時，我更愛吃湯麪，
怕幹，
而這碗蝦仁蟹粉面雖是拌麪，
卻在溼潤度上達到了剛剛好的程度。
不知道師傅是怎樣將麪條下鍋，
又是怎樣判斷撈出的契機。
總之面軟而不粘，
與澆頭恰到好處的配合，
讓一口滋味還未散去，另一口香又快速襲來，
幾大口後再單獨喝口湯，
痛快！
哦對，
吃着吃着忘了薑絲和青菜，
海鮮性寒，
細細的薑絲泡足了醋，咀嚼起來清涼可口，
既暖胃，又解膩。
可能是太着急吃，
這次拌的不那麼均勻，
吃到最後有些鹹，
但還是沒放棄每一個蝦仁，
和蟹渣渣，
瞄了一眼同事，
果然是相同的碗底。
默默回憶了一下剛吃飯的過程，
好像除了面上來前詫異咋這麼貴，
然後......
就沒有然後了......
原來食不言寢不語的重點，
得看食物好不好吃啊
吃飽~
撤退~