胃真的會越撐越大，越餓越小？萬萬沒想到，真相竟是…

　　本文專家：汪小歡，復旦大學醫學博士
　　不少減肥的人第一步往往就是——餓着自己，認爲餓着餓着就會把胃餓小了。
　　的確，很多人都會發現：
吃得多了，胃會變大，飯量也會變大。
少吃幾頓，飯量就會變小，多吃幾口就有了飽腹感。
　　難道我們的胃真的會像氣球一樣越撐越大，越餓越小嗎？這些真相你可能不知道……
<strong>　　一、胃真的會像氣球一樣變大變小？</strong>
　　胃是一個由多層肌肉構成的儲存、消化食物的器官，在平時會處於一種輕度的收縮狀態。
　　而胃的外層肌肉<strong>有很強的伸縮性</strong>，可以依據進食的量拓展到一定的儲存和消化空間，因此胃的可擴張性主要由外層肌肉控制。
　　一般情況下，人在空腹狀態下，胃容量大約有<strong>50-100 毫升</strong>，而在正常進食時，胃容量則可以達到<strong>1200-1600 毫升</strong>，甚至達到 2000 毫升。和空腹狀態下相比，胃容量相差近 20 倍。
　　但胃具有收縮性並不代表胃能越撐越大，越餓越小。那爲什麼節食以後會覺得胃變小了呢？
<strong>　　二、節食一段時間後胃“</strong><strong>越餓越小</strong><strong>”？</strong>
　　當食物消化完後（胃排空後），胃就會恢復空腹狀態下的形態，維持輕微收縮。
　　首先，感覺自己越吃越少，<strong>並不是胃變小了</strong>，而是你的大腦發出指令來壓抑住了你的飢餓感。
　　其次，食慾的大小並不能單純看胃容量，吃的多少，與我們的胃腸道以及大腦皮質之間的神經調節等都有關係。
　　吃多了胃只是出現了暫時性變大，排空食物之後胃就會恢復原態。只不過胃有伸縮性，會隨着吃飯的多少而暫時變化，但<strong>總的容量是基本不變的。</strong>　　
　　<strong>所以，胃不會越撐越大，越不會越餓越小。</strong>
　　<strong>三、爲什麼有些人吃不胖？</strong>
　　其實，<strong>“怎麼吃都不胖”這件事，是根本不存在的。</strong>
　　只要你攝入足夠的熱量，就會變胖。只不過胖的程度會有所不同，不同的人吃同樣的食物，他們增胖的程度是不一樣的。
　　一些人吃不胖，主要由以下這些因素決定：
　　攝入的食物無法正常吸收或是吸收減少。
　　人體內存在決定肥胖的基因。研究表明，父母較胖的人肥胖的概率也較大。小時候比較胖的人，長大了肥胖的機率也增大。
　　長期大量攝入高熱量、高脂肪、高糖分的人肥胖的概率也高。睡眠不充足、長期久坐等不良習慣，也會導致肥胖機率的上升。
　　經常進行運動的人，體內的基礎代謝率會高，不容易發胖。
　　所以，胖瘦除了基因決定，生活習慣也很重要。
<strong>　　四、長期節食對身體有什麼傷害？</strong>
　　長期節食減肥，特別容易反彈，此外還會給身體帶來不少傷害：
　　長期飢餓缺乏食物會導致胃酸不足，影響食物的消化。同時由於分泌胃酸的腺體使用較少，就會出現腺體萎縮的情況。
　　由於缺乏食物的刺激，膽汁長期滯留膽囊不排出，造成水分吸收增多，時間長了容易誘發膽結石。
　　因爲脂肪組織是體內除卵巢以外製造雌激素的重要場所，而雌激素的缺少極易引發骨質疏鬆症和骨折。
　　長期節食會使身體缺乏營養，而爲了維持正常的生命活動，身體內的新陳代謝速度會減慢，導致肥胖體質，嚴重還會引發掉髮、免疫力低下等。
<strong>　　五、怎麼吃能保護胃？</strong>
　　想要避免不良的飲食習慣損害胃部健康，我們可以這樣做：
　　不暴飲暴食，略有飽腹感即可停止進食，消化功能不好的人，應當少食多餐。
　　長期暴飲暴食，胃壁肌肉就會被撐薄，彈性就會下降，可能會導致胃動力減弱，胃下垂、胃無力等。
　　吃飯速度過快，會增加胃負擔。
　　不過分節食，分泌胃酸的腺體如果長期不正常工作，就會導致它們在功能上慢慢退化，時間久了就會發生腺體萎縮。
　　規律的飲食會使人體內分泌相對穩定，從而保持一個平衡的狀態。
<strong>　　六、想要吃得少且合理，怎麼做？</strong>
　　飯前喝水可以增加飽腹感。
　　養成夠吃就行的好習慣。
　　許多人吃東西，總是習慣把眼前的都吃完，所以在吃之前可把過多的食物收起來或者吃飽後就不要爲了清掃剩菜而非得吃光。