簡單講就是一個是常量，一個是變量。
String是不可變類，String對象一旦創建，其值就不能被改變,重新賦值其實是兩個對象。
比如說：
String str = “aaaa”; 相當於str是一個常量， 當對str進行操作的時候，比如 str += “bbbb”; 它不是簡單的在”aaaa”後面加上”bbbb”， 而是在內存中重新開一個空間，先拷貝”aaaa”再接着拷貝”bbbb”組成新的 字符串”aaaabbbb”，並把這個字符串的引用重新賦值給str, 也就是說，對於一個String對象引用，你最好就只是取用它， 一旦你對它進行任何操作都將導致引用本身改變，而且還有很高的代價。
StringBuffer是可變類，對象被創建後仍然可以對其值進行修改。
另外一個區別，實例化String時，可以利用構造函數（String s = new String（“sss”））的方式來初始化或者用賦值（String = “sss”）的方式初始化。
StringBuffer只能通過構造函數（StringBuffer s = new StringBuffer（“bbb”））的方式初始化。
