餐前叨叨：昨晚，不靜，心燥，思量許久而不得。最後還是美食安撫了情緒，凌晨睡去。於是今天開始琢磨昨晚的美食。脆皮奶油泡芙，貌似對夾心、流沙等這種軟心的東西特別熱衷，喜歡就去實踐吧。
1.酥皮：聽着非常高大上，實則對中式食品熟悉的人來說很簡單。55克黃油🧈+100克蛋糕粉+80克黃糖（家裏缺貨用了細砂糖）反覆混合，一定要篩麪粉哦（我的經驗），吸油紙擀成2釐米左右的麪餅，冰箱冷藏。
2.泡芙麪糊：水160克，黃油🧈80克，蛋糕粉100克，白砂糖5克，一定把握好比例哦，其實是個燙麪的過程，開水後放麪粉，慢慢加入3個雞蛋的全蛋液。可以不用加完，看麪糊的稀稠度。
千萬不要畫圈，均勻擠在吸油紙上（我失敗了，特別不均勻，大大小小。
3.取出酥皮，用磨子刻好，放到麪糊上。
4.烤箱預熱，上下火200度15分鐘，不要開烤箱門，調170火，烤25分鐘。
5.準備奶油餡，淡奶油200克，白砂糖15克。打蛋器，此時發現，某人其實比我更愛廚房，雖然他不善廚藝，但手工真的做起來絕對比我好，我隨性他嚴謹，家裏工具全是他買的。
6把奶油擠入空心泡芙中，因爲沒工具，我幾乎是裹着奶油喫的。味道不錯，賣相有待提高。
沒有什麼是美食治癒不了的，我唯有做好美食與體重的平衡。2020·順遂。