先了解什麼給gbk和uft8？
gbk是國家編碼，包含全部中文字符，採用雙字節方式編碼，
utf-8是國際編碼，包含全世界所有國家需要用到的字符，對英文使用一個字節，中文使用三個字節來編碼。
兩者比較：A、gbk屬於國家編碼，使用受侷限性，通用性沒有utf8好。
B、utf8屬於國際編碼，通用性好，就算外國人用英文瀏覽器也能顯示中文，而無需安裝插件。
如何選擇：
A、做中文站，網站訪問用戶是國內的，首先選gbk版(dedecms)，而且多數php開源系統的插件支持以GBK版的居多(discuz)，gbk版本節約空間，省銀子。
B、網站內容以英文內容居多，走國際化路線，訪問用戶又是國外用戶居多，那麼可以選擇UTF的編碼程序，相對GBK版本，utf-8要穩定點。
C、gbk編碼中文(英文)佔2字節，utf8編碼中文佔三字節，英文佔1個自己，gbk編碼要比utf-8編碼節約數據空間建議：
比如內容很多的網站，主要針對國內訪問那就可以使用GBK編碼。
而內容較少的網站，企業網站等，建議使用UTF8編碼，