香蕉一般在2-5元左右一斤，正經爲它的經濟實惠，而且香蕉的營養價值也頗高，特別是對於便祕人羣最爲適合，所以很多人喜歡喫香蕉。
首先，我們來了解香蕉的功效與作用（香蕉的營養價值）香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達378焦耳。在一些熱帶地區香蕉還作爲主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1．2克、脂肪0．6克；此外，香蕉還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。
從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，（因此不宜多喫，容易發胖）而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生喫蕉肉。
不過，正因爲香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生喫香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後纔可進食。至於寒咳本不應喫香蕉，但將香蕉蒸熟再喫，則可接受。
還有清腸胃，治便祕，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不喫。
但是還是要注意，香蕉果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多，日本所產者，含5-羥色胺在10～15微克/克據測定，烏干達所產之香蕉中去甲腎上腺素含量爲2微克/克，5-羥色胺爲16.2微克/克。每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能並無障礙，但如食入過多，可能導致胃腸功能障礙。在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不應喫香蕉。
幹葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。
香蕉果實除作鮮果食用外，還可用於加工，如熟香蕉可製成香蕉粉，用於制糕餅及麪包；果實經發酵後可釀造香蕉酒或提取酒精；成熟果實可加工制罐、果脯、香蕉幹、果汁、香精等。香蕉的假莖、吸芽、花蕾都含有大量的營養物質，是很好的青飼料，可用於餵豬。
假莖與葉富含纖維素，可製作繩、編織物和造紙；假莖的汁液可提製出一種食品防腐劑和染料的固定劑，假莖的灰分含鹼量很高，可用於制鹼水。假莖、葉的鉀含量較高，切碎後回田有增加土壤有機質和疏鬆土壤的作用，同時還增加了土壤的鉀。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作爲食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便祕，因它能促進腸胃蠕動。
最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可以將香蕉果肉煮熟後食用。
空腹喫香蕉好嗎？
空腹喫香蕉不利於健康，因爲空腹時，胃腸內幾乎沒有可供消化的食物，此時若是喫香蕉，將會加快腸胃的運動，促進血液循環，增加心臟負荷，易導致心肌梗死。
專家提醒，不要空腹時喫香蕉，一般應選擇在飯後或不是飢餓狀態時喫香蕉。香蕉既是香糯可口的水果，又可充當糧食。香蕉含糖量高達20%。
其中果糖和葡萄糖之比爲1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物，因而，常被駕駛員用來充飢。但香蕉中礦物質含量極爲豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要喫上一隻香蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。