首先要明確一份數據在進入es中之後通常是如何存儲的
原始文檔數據在進入es中之後，es會將其存爲兩份，一部分是對其中的索引字段數據進行分詞索引，然後存儲所有的分詞索引結果，這個結果並不一定是整個文檔數據（通常都指定索引部分字段）。而另一份則是原始文檔數據，而該文檔的所有的分詞索引都會指向該文檔。
1. _source的作用
_source就是指源文檔的存儲，你可以理解爲是es將你傳輸的原始文檔數據放在了_source字段中存儲，該設置是用來控制是否存儲源文檔數據的，如果將該設置設置爲false，那就表示不會存儲源文檔的數據。會出現的問題就是導致查詢的時候無法完整展示所有文檔數據，只能看到索引中的數據。在檢索數據時，最終檢索結果實際上就是_source中的數據。
2._all的作用
與_source類似，_all也是一個字段，同樣也是存儲了完整的文檔數據，但不同的是_all是一個超級字段。以圖中的文檔爲例，如果開啓_all字段，那麼name+author+content會組成一個超級字段，這個字段包含了其他字段的所有內容，當然也可以設置只存儲某幾個字段到_all屬性裏面或者排除某些字段，該字段默認不會被存儲，也就是說只會在進行分詞索引時存在，分詞索引結束後該字段就不會存在，如果要存儲該字段，對_all字段開啓store屬性即可。
_all主要是在當檢索內容無法確定是在哪個字段上的時候，比較適合開啓該字段。
3.文檔對象中設置字段的store屬性作用
@Document(indexName = "item",type = "docs", shards = 1, replicas = 0)
public class Item {
@Id
private Long id;
@Field(type = FieldType.Text, analyzer = "ik_max_word", store = false)
private String title; //標題
@Field(type = FieldType.Keyword)
private String category;// 分類
@Field(type = FieldType.Keyword)
private String brand; // 品牌
@Field(type = FieldType.Double)
private Double price; // 價格
@Field(index = false, type = FieldType.Keyword)
private String images; // 圖片地址
public Item() {
}
}
store屬性設置作用於文檔中的某個字段之上，表示是否開啓索引字段原數據存儲，其實簡單來理解就是將_source的範圍縮小爲某個屬性字段，設置爲true後，es會將該屬性字段的原數據額外單獨存儲一份，即該字段的原數據會存儲兩份，一份是在原始文檔，另一份則是單獨該字段的存儲。這也是爲什麼es的API中默認將該屬性設爲false，因爲其與_source字段重複存儲了同一部分數據。
_source和store兩個設置任意爲true都能夠對字段實現高亮查詢，因爲高亮查詢必須保證原字段數據的存儲，才能進行高亮查詢。
通常不建議開啓該屬性，store屬性和_source字段兩個設置同時開啓會存儲重複數據。而且當通過索引檢索時，檢索的結果中如果包含store屬性字段，該store屬性字段的內容不會從原始文檔中讀取，而是額外進行一次IO，讀取該字段的單獨存儲的文檔，所以會損失部分性能。
總結：
（1）_source和_all其實都是兩個字段，只不過區別是_source是存儲的結構化的原始文檔，而_all是存儲的是一個所有field字段拼接而成的字符串，兩者是有區別的。
（2）store是作用於field(字段)上的屬性，決定該field是否單獨存儲一份文檔，該屬性可以作用於_all字段上，但與_source字段重複。