【人生百態】底層|目錄
上一章 【人生百態】《底層》（178）下午繼續
“賣炭翁，伐薪燒炭南山中，滿面灰塵煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑”這首古樂府詩，相信很多人在中學課文中學過，並且都能熟練地背誦下來。從這篇衆人耳目皆熟的詩歌中，可以看出中國在燒製木炭方面歷史悠久，有史料記載的可以追溯到商周時期，那個時候的人們鑄造青銅器，所使用的燃料就是木炭。
木炭的製作也比較簡單，就是木材經過不完全燃燒，或者熱處理高溫乾燥，讓木材炭化變黑，同時木炭都具有空隙，具有吸附功能，能夠吸收潮氣和水分，因而木炭除了可以當作燃料用來燃燒外，在家居生活，以及醫療醫藥領域也有廣泛的應用。從古代到現代，人們製作木炭所用的原材料都是木材，也就是砍伐森林樹木，把樹木截取成一段段，運用燒製或者乾燥熱處理的辦法來最終獲取木炭。
但近些年來隨着人們環保意識的增強，對青山綠水，森林樹木綠色大自然清潔的渴望，加強了對自然界綠色植被的保護，除了合理適當地樹木砍伐和植樹同步進行外，國家出臺法律，對森林樹木的砍伐有了嚴格的限制，對於不合理的濫砍濫伐予以法律的嚴懲。同時爲了解決各個領域對於大量木炭的需求，國家加大科研投入，研製出用木屑碎渣經過壓制定型，再經過不完全燃燒以及其它的高溫熱處理辦法，讓這些木屑壓制成型帶孔木棒，經過炭化，最後成爲木炭，這種木炭稱之爲機制炭，這種用木屑爲原料的機制炭在燃燒等性能上和木材製作的木炭沒有什麼兩樣，有些方面的性能甚至還要超出木材製作的木炭，這種機制炭完全可以取代木材製作成的木炭來使用。
機制炭一般都製成六角或八角形狀，中間都有大的一個圓孔，現在市場上所銷售的木炭基本都是新型環保的機制炭。
在市場上和土產日雜商店裏銷售的機制炭，主要作用是用來當作燃燒用的燃料，傢俱使用的吸附木炭要去家居市場購買，市場和土產日雜商店銷售的木炭不能使用在家居上。同時醫療和醫藥上使用的木炭需要到更專業更正規的醫療醫用市場採購，這些醫用上的原材料絕對是極其精細，都有正規的供貨和採購渠道。
我們今天小說裏所說的木炭，就是指土產日雜商店都能隨意買到的用來當做燃料的普通機制炭。
好力河處於高寒地區，特殊的地理位置導致好力河一年之中有一大半的日子處於寒冷當中，在寒冷的天氣下生存，並進行工作和學習的人，更需要進食大量的肉食製品來抵禦嚴寒，所以在高寒地區生活的人，身材偏胖者居多，這雖然和特殊的嚴寒天氣，人們少有戶外運動有直接的關係，在飲食上的大肉大油大鹽也是身體偏胖的罪魁禍首。但是處在這樣的地區這樣的氣候條件下，又無法像南方人那樣每次只食用清淡的食物。所以在北方地區胖子要明顯多出南方好多倍，除了身體結構，平時參加體育鍛煉的意志和次數有差異之外，平日裏的飲食構成纔是出現這種情況的最主要原因。身體偏胖容易引起各種疾病，所以在嚴寒的北方，高血壓、心腦血管病、糖尿病的患者人數也要超過南方地區，這幾類疾病在北方易患疾病的排行榜中位居頭幾名，並且死亡率也很高，成爲影響北方人們健康的頭號殺手。有資料調查顯示，從總平均壽命來看，南方人的平均壽命要高於北方。
造成這種情況的出現，除了氣候和環境外，人們的飲食是同樣重要的原因。清淡的飲食對身體健康極其有利，而長期的大肉大油大鹽的飲食習慣，只會損害身體的健康，在北方，特別是東北地區人們最喜歡吃的兩樣食物，一個是火鍋，另一個就是燒烤，也可能真的是爲了抵禦嚴寒，所以在好力河地區吃這兩樣食品的人特別多，所以大街小巷，主營這兩樣食物的飯店開得特別多，而且食客衆多，從來不用擔心顧客和營業額，每一家這樣的飯店，只要不是做出來的食物特別難吃，每天都是人滿爲患。
生活和工作在好力河的人們，特別是在冷風蕭蕭的冬季裏，喚上幾個親朋好友，或者是一家人坐在一起，圍住一個熱氣騰騰的火鍋，往滾燙的火鍋裏添加着各種可以煮熟的食材，在經過鍋內熱湯的幾次翻滾之後，投入到火鍋內的食材就可以從火鍋內撈起來，蘸上調製好的芝麻醬、韭菜花醬以及紅腐乳和大蒜汁之後，就可以放入口中，享受着滾燙的美食帶來的鮮辣香的口福，親朋好友或一家人在冬季品味着涮在熱騰騰火鍋中的美食，同時感受着熱鬧和其樂融融的氣氛。但火鍋雖好，有消化道和胃病的小夥伴們是不宜過多享受這種美味。
到了夏季，好力河的火鍋基本退出人們的視線，取而代之的是燒烤大幕的揭開，三五個朋友在露天的大排檔或者燒烤小店，一邊翻動着炭火爐上火苗舌吻的成串肉製品或者其它蔬菜和麪食製品，一邊喝着冰鎮啤酒，同時把炭火上烤熟的串食物放在嘴裏，首先用牙齒擼下釺子上的塊塊食物，然後在口中翻騰用牙齒咀嚼擼下的食物，這就是人們常說的“擼串”。這裏最常見的擼串食材有羊肉串、豬肉串、板筋串、雞心串、雞胗串、腰子串，以及韭菜串、尖椒串、大蒜串、土豆片串、茄子串，和饅頭片串、麪包串、麪筋串、冷麪串等等。
總之一切用火能夠快速烤熟的食材，喜愛吃燒烤的人們，都願意把它們穿在竹製或者鐵製的釺子上，放在炭火上烤熟來嚐鮮。
並且這裏的人們吃燒烤是不分白天黑夜，有很多時候，在凌晨兩三點鐘的燒烤店或者路邊的大排檔，仍然看到三五成羣在一起邊喝啤酒一邊快樂擼串的“夜貓子”，這個點擼串吃夜宵，也是一種慢節奏的夜生活。這種經常夜間擼串的食客們，直接帶來的後果就是“三高”和肥胖，所以夜間擼串可以，但不要成爲常態，偶爾享受一次這樣的夜宵美味既好。