酸奶是平時常見的食品，我們都知道酸奶含有豐富的營養，比如優質蛋白、鈣等，可是，如果有人問你，小孩子喝的酸奶是不是選“兒童酸奶”營養更好呢？加熱後的酸奶是不是口感更好呢？特殊人羣比如老人、三高人羣、糖尿病患者等又該如何正確的飲用酸奶呢？喝酸奶都有哪些注意事項呢？
一、兒童
兒童喝酸奶時不必特地選擇“兒童酸奶”，它在營養方面沒有特別的優勢。
所以兒童喝酸奶時，可以選擇原味，不添加香精、不添加各種顆粒物和水果塊的產品，
因爲這樣可以避免兒童飲用酸奶時，嗆進顆粒物使氣管造成損傷。
文｜媛crystal
二、老人
老年朋友們在飲用酸奶，對控制血壓和預防中風較爲有益，在熱量不增加的情況下也不至於升高血脂。
老年人如果患有高血壓、高血脂，可以選擇低脂酸奶。
如果有糖尿病和肥胖，可以選擇無糖的酸奶。
三、孕婦
孕婦在飲用酸奶時要注意好溫度的控制，如果覺得酸奶太涼，可以在室溫放置一定時間再飲用。
但是不要選擇加熱或者開水稀釋的方式，避免酸奶中的活性益生菌大量死亡消失。
那麼加熱多少度爲宜呢？
現在市面上還出現了一個現象就是，有些商販會售賣熱着喝的“老酸奶”，那麼是不是熱着喝口味會更好呢？
其實，這是因爲售賣的酸奶菌種不少是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，在40到42攝氏度之間，是這兩種菌最佳的繁殖溫度。
所以如果是40攝氏度的溫度不會殺死有益的菌種，而比較合理的加熱方式，就是用50攝氏度的溫水，慢慢加熱酸奶，
如果溫度超過50攝氏度，就有可能殺死菌種，影響酸奶的質量了。
四、糖尿病患者
研究表明，喝酸奶比吃米麪的血糖上升速度慢。
有數據顯示，白米飯的升糖指數是83，白饅頭是88，而含糖酸奶的血糖生成指數只有48。
這是因爲，酸奶中的乳酸有延緩血糖上升的功效，還能有利於鈣等營養素的吸收。
對於糖尿病患者，如果可以自制酸奶，不加糖，血糖反應會更加低。
五、缺鐵性貧血患者
喝酸奶可以保護胃腸的健康，而胃腸健康，身體吸收鐵的能力就會增強，從而有利於預防缺鐵性的貧血。
六、膽結石患者
雖然酸奶含有少量的膽固醇，每100克的酸奶裏大約只有15毫克左右的膽固醇，
但是其膽固醇的含量遠遠低於肥肉、蛋黃等膽固醇的含量，（100克肥肉裏含有109毫克的膽固醇，100克雞蛋裏含有585毫克的膽固醇）
而且目前爲止，也沒有證據表明，喝酸奶會增加膽固醇的水平。
但是膽結石患者要限制糖的攝入量，因爲長期過多的食用甜食也是能夠導致膽結石，
所以膽結石患者儘量還是喝無糖的酸奶爲宜。
酸奶是一種非常有益人體健康的食品，你有沒有喝酸奶的習慣呢？
圖片來自於網絡
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作者：健康管理師媛crystal（一枚吃貨）
曾上海市三甲醫院7年藥劑師，現爲健康管理師，擅長營養科普文的寫作、減脂營的營養指導