聽了王煜全對於食品行業的新科技介紹，總結如下。
- 食品行業實際上一直有高科技，二戰後，因爲化肥和雜交技術的使用，世界人口從25億增長到76億。但據2016年聯合國發佈的相關報告顯示，2016年全球長期食物不足的人數已經從2015年的7.77億增加到8.15億。據另一個報告，全球現在每年浪費的食物高達13億頓，可以養活10億左右的人，這樣看來當前全球總體是不缺食物的，食物的輸送、保存技術有待改進。
- 美國農業部已經不再監管用CRISPR-Cas9基因編輯的蘑菇和玉米了，因爲經過編輯後的蘑菇和玉米保鮮時間更長，能大大降低浪費的風險。
- “人造肉”包含“人造素肉”與“人造動物肌肉”。Impossible Foods公司主打產品Impossible Burger是一種“肉色飽滿”的植物漢堡。“人造動物肌肉”是通過培養動物肌肉組織中分離出來的細胞，通過不斷分裂積累成爲肉絲和肉塊。這種生產肉的方式不需要牧場，不需要飼料，更爲重要的是這種培養方式能人爲地調整肉裏的各種成分，比如Memphis Meats就可以減少飽和脂肪酸量，比動物肉更健康。目前，Memphis Meats這種人造動物肉的價格還比較貴，成本在每公斤2萬美元左右。
- 水稻中通常會含有重金屬鎘元素，鎘是一種對人體有害的元素。有很多因污染而重金屬超標的土壤，因改善土壤成本太大，袁隆平在一場會上，還宣佈要用基因編輯技術敲掉水稻欽本立含鎘或者吸收鎘的基因。
- 糖吃多了對人體危害大，雀巢針對這個問題研發出了糖晶，用很少的量就能營造出很甜的口感。“空心的糖”。
- 農作物種植高科技：Aero Farms垂直農場採用LED等照明並向農作物輸送營養液，農場佔地面積小且不受天氣影響。
- 食品配送環節：食物做好後，如何才能又快又好地端上餐桌？Zume公司每個小時可以製作288張披薩，從下單到送上門只要10-15分鐘，比披薩巨頭公司Domino’s配送時間少了不止一半，主要依靠機器自動化製作與規劃最優配送路徑，它在送餐的餐車上製作披薩。
- 節約做飯時間：德國Hello Fresh提供按周訂購菜的方式，它會把一週的食材按照配比分揀好送到你手上，然後你只需要按照步驟一步步做就能完成一道美味佳餚。
