定義：
Cookis直譯過來就是“小型文本文件”的意思。
在計算機術語中，Cookis是指某些網站爲了辨別用戶身份而儲存在用戶本地終端（Client Side）上的數據。
分類：
Cookie總是保存在客戶端中，按在客戶端中的存儲位置，可分爲內存Cookie和硬盤Cookie。
內存Cookie（非持久Cookie）：由瀏覽器維護，保存在內存中，瀏覽器關閉後就消失了，其存在時間是短暫的。
硬盤Cookie（持久Cookie）：保存在硬盤裏，有一個過期時間，除非用戶手工清理或到了過期時間，硬盤Cookie不會被刪除，其存在時間是長期的。
爲什麼要有Cookie：
HTTP協議是無狀態的，即服務器不知道用戶上一次做了什麼，這嚴重阻礙了交互式Web應用程序的實現。
1、在典型的網上購物場景中，用戶瀏覽了幾個頁面，買了一盒餅乾和兩瓶飲料。最後結帳時，網頁已經切換到了其他的界面，正是由於HTTP的無狀態性，不通過額外的手段，服務器並不知道用戶到底買了什麼。 所以Cookie就是用來繞開HTTP的無狀態性的“額外手段”之一。服務器可以設置或讀取Cookies中包含信息，藉此維護用戶跟服務器會話中的狀態。
在剛纔的購物場景中，當用戶選購了第一項商品，服務器在向用戶發送網頁的同時，還發送了一段Cookie，記錄着那項商品的信息。當用戶訪問另一個頁面，瀏覽器會把Cookie發送給服務器，於是服務器知道他之前選購了什麼。用戶繼續選購飲料，服務器就在原來那段Cookie裏追加新的商品信息。結帳時，服務器讀取發送來的Cookie就行了。
2、Cookie另一個典型的應用是當登錄一個網站時，網站往往會請求用戶輸入用戶名和密碼，並且用戶可以勾選“下次自動登錄”。如果勾選了，那麼下次訪問同一網站時，用戶會發現沒輸入用戶名和密碼就已經登錄了。這正是因爲前一次登錄時，服務器發送了包含登錄憑據（用戶名加密碼的某種加密形式）的Cookie到用戶的硬盤上。第二次登錄時，（如果該Cookie尚未到期）瀏覽器會發送該Cookie，服務器驗證憑據，於是不必輸入用戶名和密碼就讓用戶登錄了。